menu

Gefüllte Auberginen

40 min
Hauptspeise
0

Zutaten

2

Portionen

  • 150 g GRECO Original Feta Traditionell
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 Auberginen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 TL Basilikum (getrocknet)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  • Ofen auf 200°C vorheizen. Die Aubergine der Länge nach halbieren und Fruchtfleisch aushöhlen, sodass etwa 1 cm Fleisch an den Rändern bleibt, um eine "Bootsform" zu bilden. Das herausgenommene Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.

  • Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, dann zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen.

  • Paprika in kleine Stücke schneiden und mit dem Auberginen-Fruchtfleisch ebenfalls in die Pfanne geben. Ca. 5-7 Minuten anbraten.

  • Kirschtomaten vierteln und mitsamt dem getrockneten Basilikum und dem Oregano ebenfalls in die Pfanne geben. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

  • Feta in die Pfanne bröseln und verrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung in die Auberginenhälften verteilen und auf ein Backblech legen.

  • Etwas Öl über die gefüllten Auberginenhälften träufeln und im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Auberginen zart sind und die Füllung goldbraun ist.

  • Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Choosy
Rezept kreirt von Choosy, dem #1 Essensplaner
filter

Der Star Im Rezept

Feta Traditionell

wie hat’s geschmeckt?

Rezept Teilen

filter

Weitere feta und mehr

Bio-Feta

Feta laktosefrei

Feta im Holzfass

Schafkäse Leicht

Ziegenkäse Traditionell

Bio-Ziegenkäse

Weitere Käserezepte