Gnocchi auf Rucola mit cremigem Balsamico-Dressing und Original GRECO Feta aus Griechenland
30 min
Hauptspeise
Zutaten
2
Portionen
- 150 g GRECO Original Feta Traditionell
- 400 g Gnocchi
- 100 g Rucola
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 2 TL Zucker
- 1 TL Senf
- 2 EL Wasser
- 3 EL Kürbiskerne
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
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Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, dann zur Seite stellen.
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Die Zwiebel fein hacken. 2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig andünsten.
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Zucker zugeben und alles 2 weitere Minuten karamellisieren lassen.
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Mit Balsamico und Wasser ablöschen, kurz aufkochen lassen. Dann den Senf unterrühren, alles cremig pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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Öl in einer Pfanne erhitzen, Gnocchi goldbraun anbraten.
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Rucola waschen, abtropfen lassen und mit dem Dressing vermengen.
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Die goldbraun angebratenen Gnocchi auf dem Salat anrichten, GRECO Original Feta darüber bröseln und alles mit Kürbiskernen toppen.
Rezept kreirt von Choosy, dem #1 Essensplaner
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