Zutaten
2
Portionen
- 200 g GRECO Original Halloumi Traditionell
- 200 g Kirschtomaten
- 300 g Kartoffeln
- 40 g Schwarze Oliven
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Fenchel
- 1 TL Italienische Gewürzmischung
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 2 Prisen Pfeffer
- 3 Prisen Salz
Zubereitung
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Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. In Salzwasser und circa 10 Minuten vorkochen.
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Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Zucchini klein schneiden. Tomaten halbieren. Fenchel halbieren, das Blattgrün entfernen in kleine Stücke schneiden. Halloumi würfeln.
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Olivenöl mit Tomatenmark verrühren und mit Oliven, Gemüse, Halloumi und vorgekochten Kartoffeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen.
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Auf ein Backblech geben und etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.
Rezept kreirt von Choosy, dem #1 Essensplaner
