Salat mit Halloumi und gebratenen Pfirsichen
30 min
Snack
Zutaten
2
Portionen
- 200 g GRECO Original Halloumi Traditionell
- 160 g Kirschtomaten
- 100 g Spinat
- 2 Pfirsiche
- 1 Avocado
- 1 Rote Zwiebel
- 20 g ganze Mandeln (ganz)
- 1 TL Petersilie (TK)
- 2 TL Balsamico Essig
- 1 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- 3 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Zubereitung
-
Die Tomaten halbieren, die Zwiebel in Ringe und die Pfirsiche in Spalten schneiden.
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Den GRECO Original Halloumi in Scheiben und die Avocado in Stücke schneiden, die Mandeln grob hacken.
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Die Zwiebelringe in Weißweinessig und Salz marinieren und beiseitestellen.
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Die Pfirsichspalten und die GRECO Original Halloumi-Scheiben mit etwas Öl bestreichen und alles zusammen in der Pfanne für ca. drei Minuten lang rundum goldbraun anrösten.
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Für das Dressing den Balsamico-Essig, den Honig, zwei Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Petersilie miteinander verrühren.
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Den Spinat, die Tomaten und die Avocado mit dem Dressing vermischen und auf zwei Tellern anrichten.
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Die gegrillten Pfirsiche und den GRECO Original Halloumi hübsch darauf drapieren und final noch alles mit Mandeln und den eingelegten Zwiebeln dekorieren. Ορίστε (Voilà) – fruchtig, herzhaft und einfach unwiderstehlich!
Rezept kreirt von Choosy, dem #1 Essensplaner
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