Smashed-Potato-Tarte mit Karotten und Hirtenkäse
Zutaten
4
Portionen
- 150 g GRECO Original Natur Käse
- 1000 g Kartoffeln
- 250 g Karotten
- 100 g Crème fraîche
- 2 Rote Zwiebeln
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Brauner Zucker
- 2 EL Rotweinessig
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen Pfeffer
Zubereitung
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Kartoffeln waschen und vierteln.
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Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen.
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Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und klein schneiden.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten dämpfen. Zucker und Essig hinzugeben und offen ca. 10 Minuten weiterdämpfen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
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Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen
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Eine runde Kuchenform gut einfetten und Kartoffeln in die Form legen. Mit einem Glas die Kartoffeln zerdrücken und am Rand hochdrücken, bis ein regelmässiger Kartoffelboden mit Rand entsteht.
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Mit Crème fraîche bestreichen und mit Karotten und karamellisierten Zwiebeln belegen und Naturkäse darüber krümeln. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in der unteren Hälfe des vorgeheizten Backofens 30 Minuten knusprig backen.
