Zitroniger Couscous-Salat mit Feta-Dressing

Name: Zitroniger Couscous-Salat mit Feta-Dressing
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 GRECO Original Feta Traditionell; 120 Couscous; 30 Mandeln (ganz); 30 Getrocknete Tomaten (in Öl); 20 Schwarze Oliven; 1 Zucchini; 1 Zitrone; 1 Zwiebel; 1 Oregano (getrocknet); 2 Honig; 5 Olivenöl; 1 Salz; 3 Pfeffer

30 min

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Zutaten

Portionen

150 g GRECO Original Feta Traditionell
120 g Couscous
30 g Mandeln (ganz)
30 g Getrocknete Tomaten (in Öl)
20 g Schwarze Oliven
1 Zucchini
1 Zitrone
1 Zwiebel
1 TL Oregano (getrocknet)
2 TL Honig
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer

Zubereitung

Couscous nach Packungsanleitung kochen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Dann etwa 5 Minuten in etwas Öl anbraten und salzen.
Die Schale von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Zwiebeln schälen und kleinhacken. GRECO Original Feta zerbröseln.
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Zwiebel, Olivenöl, Honig, GRECO Original Feta, Pfeffer, Oregano und Salz gründlich vermischen.
Mandeln grob hacken. Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Oliven halbieren.
Couscous, Zucchinistreifen, Oliven und getrocknete Tomaten vermischen, mit dem GRECO Original Feta-Dressing vermengen und mit Mandeln garnieren.

Rezept kreirt von Choosy, dem #1 Essensplaner

Zitroniger Couscous-Salat mit Feta-Dressing

Zutaten

Zubereitung

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